밤콩장

 

어릴 적 도시락 반찬으로 많이 쌌던 콩장을 직접 만들어 보세요.

특히 검은 콩에는 일반 콩에 비해 노화방지 성분이 많고 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

맛있는 검은 콩을 먹으면서 건강도 챙겨보세요.

 

음식 재료

---

밤콩(검정콩)1컵, 통깨 2작은술, 물2컵, 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕, 물엿 1큰술, 참기름 약간

 

요리법

---

1. 밤콩은 물에 5시간 불려 둔다.

2. 콩이 불어 콩껍질이 벗겨지면 여러 번 헹궈 준비한다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓으면 콩을 넣고 반쯤 삶는다.

4. 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 넣고 조림장을 만든다.

5. 콩이 반 정도 익었을 때 조림장을 넣고 15분 ??오 윤기나게 조린다.

6. 국물이 줄고 윤기가 나면 참기름과 통깨를 넣는다. 

    

요리tip

---

콩장은 냉장고에 넣어 두면 딱딱해지므로 주의하세요.

 

<관련정보: 맛있는 세상 만들기 델리쿡>