메밀국수 장어 김밥
※ 2줄 분량입니다.
재료 ∥ 메밀국수 400g, 장어 1마리, 상추 4장, 무순 ½팩, 김 2장
장어 양념 ∥ 간장·청주 3큰술씩, 설탕·물엿·맛내기술 1큰술씩, 마른 고추 1개, 마늘 1톨, 생강 ½쪽
조미료 ∥ 참기름 1큰술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_ 장어는 깨끗이 손질해 앞뒤로 잔 칼집을 넣는다.
2_ 냄비에 분량의 장어 양념 재료를 넣고 국물이 반으로 줄 때까지 조린다.
3_ 석쇠에 ①의 장어를 얹고 앞뒤 살짝 구운 다음 ②의 양념을 발라 가며 앞뒤로 3번씩 더 굽는다. 구운 장어는 2㎝ 크기로 썬다.
4_ 상추와 무순은 각각 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻는다.
5_ 메밀국수는 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹구고 건져서 참기름과 소금으로 간한다.
● 이렇게 만드세요
1_ 김발에 김을 올리고 김의 절반 정도 메밀국수를 깐다.
2_ 상추 2장, 장어와 무순을 적당히 얹고 돌돌 만 후 1.5㎝ 두께로 썬다.
삼색 김밥
※ 2줄 분량입니다.
재료 ∥ 밥 2공기, 오이 ⅓개, 날치알·생선 소보로 2큰술씩, 김 4장
조미료 ∥ 분말 식초(초밥용) 2큰술, 소금·와사비 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_ 오이는 씨를 제거한 후 곱게 다져 소금에 절였다가 물기를 거둔다.
2_ 뜨거운 밥에 분말 식초를 넣고 골고루 섞는다.
3_ ②의 밥은 3등분해 각각 ①의 오이, 날치알, 생선 소보로를 넣어서 버무린다.
4_ 김 2장은 3등분한다.
● 이렇게 만드세요
1_ 김발에 3등분한 김을 얹고 날치알 초밥, 생선 소보로 초밥, 오이 초밥을 각각 얇게 만다(오이 초밥을 말 때는 김 중앙에 와사비를 바르도록 한다).
2_ 김발에 자르지 않은 김을 올리고 ①을 한데 만다.
꼬치 김밥
※ 2줄 분량입니다.
재료 ∥ 밥 1½공기, 다진 쇠고기 80g, 오이 ¼개, 단무지(김밥용) 2줄, 딸기 6개, 오렌지·키위 1개씩, 김 2장
쇠고기 양념 ∥ 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간
조미료 ∥ 분말 식초(초밥용) 1½큰술
● 이렇게 준비하세요
1_ 다진 쇠고기는 분량의 양념으로 밑간한 다음 국물이 없어질 때까지 팬에서 볶는다.
2_ 오이는 김밥용 단무지와 비슷한 굵기로 썬다.
3_ 딸기, 오렌지, 키위는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다.
4_ 뜨거운 밥에 분말 식초를 넣고 골고루 섞는다.
● 이렇게 만드세요
1_ 김발에 김을 올리고 초밥을 김의 8부 정도로 얇게 편 후 쇠고기, 오이, 단무지를 차례로 얹어서 만다.
2_ ①의 김밥은 1㎝ 두께로 썰어 준비한 과일과 번갈아 가며 꼬치에 꽂는다.
토끼 김밥
※ 2줄 분량입니다.
재료 ∥ 밥 2공기, 붉은 피망 ¼개, 생선 소보로 3큰술, 김 4장
조미료 ∥ 분말 식초(초밥용) 2큰술
● 이렇게 준비하세요
1_ 붉은 피망은 얇게 채 썬다.
2_ 뜨거운 밥에 분발 식초를 넣고 고루 버무린 뒤 반으로 나눠 한쪽에만 생선 소보로를 섞는다.
3_ 김 2장은 반으로 자른다.
● 이렇게 만드세요
1_ 반으로 자른 김 위에 생선 소보로를 섞지 않은 흰 초밥을 편 다음 채 썬 파프리카를 두 줄로 가지런히 올리고 돌돌 말아 토끼 얼굴을 만든다.
2_ 또 다른 반장짜리 김에 흰 초밥만 말아서 세로로 길게 반 자른다. 엄지와 검지로 살짝 눌러 토끼의 귀 모양새를 만든다.
3_ ①의 토끼 얼굴에 ②에서 만든 토끼 귀를 양쪽으로 붙인다.
4_ 김발에 자르지 않은 김을 올리고 생선 소보로를 넣은 분홍색 초밥을 얇게 편 후 ③을 중앙에 얹어서 만다.
김치 볶음밥 김밥
※ 3줄 분량입니다.
재료 ∥ 찬밥 2공기, 김치 250g, 햄 100g, 피망 ½개, 붉은 피망·양파 ¼개씩, 통조림 옥수수 3큰술, 김 3장
조미료 ∥ 버터 2큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_ 김치는 속을 털어낸 후 송송 썬다.
2_ 햄, 피망과 붉은 피망, 양파는 다지듯 잘게 썬다.
3_ 팬에 버터를 두르고 김치, 햄, 양파를 먼저 볶다가 피망과 붉은 피망을 넣어 계속 볶는다.
4_ ③에 찬밥을 넣고 충분히 볶아지면 소금과 통깨로 간한다.
● 이렇게 만드세요
1_ 김발에 김을 얹고 김치 볶음밥을 김의 7부 높이까지 얇게 편 후 돌돌 만다.
2_ ①의 김밥은 1㎝ 두께로 썰어 적당한 그릇에 담는다. | |