● 한우 산육능력 향상을 위하여 발육이 빠르고 체폭(體幅)이 풍부한 육우를 한우에 교배(交配)시킴으로써 한우가 육우로써 부족한 점을 보완시키고 한우와 육우간의 교배에 의한 잡종강세효과(雜種强勢效果)를 이용하고자 한우와 육우교잡에 관한 연구가 시도되었다.
한우와 육우와의 교잡이 제일 처음 시도된 것은 1907년대 권업모범장에서 한우 암소에 심멘탈(Simmental) 수소를 교배하여 잡종의 능력을 검토한 것이 시초라고 할 수 있다.
그 후 1938년도에는 한우의 비유량 증진을 위하여 한우와 Holstein종과의 교잡이용 연구가 있었으며, 또한 1955년에 축산기술원(현 축산기술연구소)에서 헤어포드(Hereford), 쇼트혼(Shorthorn)종이 이용된 바 있고 1957년에는 제주도에 있는 송당목장에서 부라만(Brahman)종을 도입하여 제주한우와의 교잡을 시도하였고 이를 전후하여 싼타(Santa), 헤어포드(Hereford), 브라운 스위스(Brown Swiss), 쇼트혼(Shorthorn)종들이 들어와서 제주한우와의 교잡에 이용되었다.
또한 축산시험장에서는 1963년부터 1970년까지 앵거스(Angus), 헤어포드(Hereford)와의 교잡시험을 수행하였고(그림 1) 그 후 1971년까지는 한우와 앵거스(Angus)와의 교잡종에 홀스타인(Holstein)을 종부하여 비유량을 증진시켜 보고자 하는 3원잡종(3元雜種) 연구도 이루어졌다.
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그림 1. 한우교잡종 방목현장
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● 또한 1969년부터는 대형육용종(大型肉用種)인 샤로레종(Charolais)을 한우에 교배하여 생산된 잡종에 대한 능력검정을 착수하여 우수한 결과를 얻은 바 있어 이를 전국 농가에 보급하기 위하여 1973년도에 한우 샤로레(Charolais) 교잡종 생산보급을 시책 사업으로 건의하여 1974년부터 교잡종을 생산보급하다가 1985년도에 한우 사육두수의 과잉 및 소값의 하락과 한우순종의 보존곤란으로 전국 생산보급이 중단었으나 강화도만큼은 한우와 샤로레(Charolais) 교잡개량지구로 설정하여 계속 잡종을 생산하여 한·육우교잡에 의한 대형 합성종 육성 연구를 수행완료하였다.
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그림 2. 심멘탈1대 잡종
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● 한우암소에 심멘탈(Simmental)종 수소를 1907년도에 교배하여 생산된 심멘탈(Simmental)1대 잡종의 발육능력은 농가의 사양조건에서 18개월령에 체중이 한우보다 29%나 컸으며 육성 비육시에도 한우에 비하여 38%가 컸다(그림 2). 1일비유량도 한우 2.7㎏에 비하여 심멘탈(Simmental) 잡종은 4.5~6.8㎏으로서 비유량이 현저하게 향상된 결과를 얻었고 고기를 생산하는 도체율에서도 한우는 61.4%, 심멘탈(Simmental) 1대잡종은 62.0%로서 한우보다 높았다.
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표 1. 한우와 심멘탈 교잡종의 산육능력
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사육형태 |
구 분 |
체 중(kg) |
18개월체중지수 |
도체율(%) |
비고 |
|
생시 |
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
관 행
사 육 |
한 우
1대잡종 |
23.4
25.2 |
91.5
114.4 |
140.7
180.0 |
189.8
245.6
|
100
129 |
-
- |
권업모범장
(1919) |
|
육 성
비 육 |
한 우
1대잡종 |
24.0
32.4 |
124.0
165.5 |
257.4
351.9 |
420.0
580.3 |
100
138 |
61.4
62.0 |
축시
(1988) | |
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● 농가 사육 상태에서의 관행적인 사양관리 조건하에서 한우와 앵거스, 헤어포드 잡종은 각각 한우보다 20%, 10%가 더 컸다. 이들의 결과를 농가에 보급하였던 결과 교잡우의 증체는 양호하였으나 털색이 검고 뿔이 없어서 일하는데 이용할 수 없었고 성질이 사나워서 사육을 기피하게 되어 보급은 실패하게 된 바 있다.
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표 2. 한우와 앵거스, 헤어포드 교잡종의 발육
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구분 |
체 중 (kg) |
18개월 체중
지 수 |
|
생시 |
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
한 우
앵거스교잡종
헤어포드교잡종 |
24
27
25 |
115
130
117 |
164
191
174 |
210
252
230 |
100
120
110 |
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자료 : 축시(1968~1970)
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그림 3. 1대잡종 앵거스
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● 한우에 유육겸용종(乳肉兼用種)이고 스위스의 산악지방이 원산지인 브라운스위스(Brown Swiss)종, 그리고 대형육용종이고 프랑스가 원산인 메낭주(Maine Anjou)종을 교잡하였을 때 이들의 잡종은 한우보다 37~54%가 더 컸고 도체율에 있어서도 교잡종들은 61.1~61.6%로 한우보다 다소 높은 결과를 나타냈다.
한우 암소에 샤로레종 수소를 교배하여 생산된 샤로레1대 잡종과 2회잡종에 대한 발육은 농가 관행사양조건에서 18개월령체중이 319.0㎏으로써 한우 210.0㎏ 보다 52%나 컸으며, 육성비육시에도 636.0㎏과 645.0㎏으로써 51~56%가 더 컸고, 1㎏증체에 소요되는 가소화 영양소총량(可消化營養素總量 : TDN)도 5.09과 4.51㎏으로서 한우보다 개선되었고 도체율도 높았다.
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표 3. 한우와 샤로레교잡종의 발육능력 비교
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영양상태 |
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체중 |
18개월
체중지수 |
사 료
요구량
(TDN, kg) |
비 고 |
|
생시 |
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
관 행
사 육
육 성
비 육 |
한 우
1대잡종
한 우
1대잡종
2회잡종 |
24.0
31.0
24.0
32.0
41.0 |
115.0
151.0
124.0
182.0
184.0 |
160.0
257.0
257.0
406.0
434.0 |
210.0
319.0
420.0
636.0
654.0 |
100
152
100
151
156 |
-
-
6.02
5.09
4.51 |
-
-
61.4
62.6
61.6 | |
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자료 : 축시(1969~1981)
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● 한편 한우와 샤로레 교잡 집단개량지구(集團改良地區)인 강화군 농가에서 교잡종 사육시 발육을 보면 12개월령 한우가 296.0㎏인데 비하여 샤로레가 37~48%로 한우보다 더 컸다.
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표 4. 농가 사육시 샤로레 교잡종 수소의 발육능력
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구 분 |
체 중(kg) |
12개월
체중지수 |
혈액비율(%) |
|
3개월 |
6개월 |
12개월 |
샤로레 |
한우 |
한우
1대잡종
2회잡종
교배종간 잡종
|
86.5
119.7
126.7
123.1 |
151.8
208.6
216.8
222.0 |
296.0
405.7
406.4
438.9 |
100
137
137
148 |
-
50
75
62.5 |
100
50
25
37.5 | |
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자료 : 축시(1989~1992)
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그림 4. 샤로레 교잡종(한우 : 3/8, 샤로레 : 1/8)
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● 샤로레 교잡종에 대한 체위도 한우와 비교하여 보면 한우보다 9%가 키가 더 크고, 몸의 길이(體長)는 12%, 가슴둘레(胸圍)는 7%, 가슴폭(胸幅)은 29%, 엉덩이폭은 36%가 더 커서 교잡종의 체형은 고기소 형태로 변하고 있었다
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표 5. 한우와 샤로레 교잡종 수소 12개월령 체위 (단위:㎝) |
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구분 |
체고 |
체장 |
흉위 |
흉폭 |
곤폭 |
|
한 우
1대잡종
2회잡종
강화육우
|
109.1
117.0
117.9
118.8 |
119.7
131.0
132.1
133.6 |
159.0
166.8
167.1
170.7 |
34.2
38.3
39.1
44.0 |
337.7
38.5
38.3
46.0 | |
| |
자료 : 축시(1989~1992)
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축협중앙회가 1979년도에 기증받은 갈모화우 종모우와 한우 암소를 교배하여 생산된 1대잡종은 모색(毛色)이 한우와 같이 황갈색이었고, 발육능력은 18개월령 체중이 488.2㎏으로 한우보다 12%가 더 컸고 도체율에 있어서도 61.2%로서 한우보다 높은 경향이었다.
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표 6. 한우와 갈모화우1대 잡종의 월령별 체중 비교
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구분 |
체 중(kg) |
18개월체중지수 |
도체율(%) |
|
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
한우
갈모화우1대잡종 |
114.9
123.4 |
269.8
342.4 |
436.7
488.2 |
100
112 |
59.9
61.2 | |
| |
자료 : 축시(1983)
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그림 5. 리무진1대 잡종
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그림 6. 홀스타인과의 잡종
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● 한우 암소에 불란서 원산이고 대형육용종이며 모색도 한우와 동일한 리무진종을 교배하여 생산된 1대잡종에 대한 능력은 18개월령 체중이 549.3㎏으로서 한우보다 26%가 더 컸으나 샤로레 교잡종보다는 떨어졌다.
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표 7. 한우와 리무진1대 잡종의 월령별 체중 변화
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구분 |
체중 |
18개월 체중
지 수 |
도체율
(%) |
검정년도 |
|
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
한우
리무진 1대잡종 |
114.9
166.9 |
269.8
391.2 |
436.7
549.3 |
100
126 |
59.9
63.4 |
1982
1987 | |
| |
자료 : 축시(1987)
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한우의 산유량을 향상시키기 위하여 한우에 홀스타인종을 교배하여 생산된 잡종의 능력은 수소에서 18개월령 체중이 한우보다 28% 향상되었고 사료요구량(TDN) 도 한우보다 절약되었다.
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표 8. 한우와 홀스타인종과의 교잡종의 능력
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구 분 |
체 중 (kg) |
18개월
체중지수 |
도체율
(%) |
사료요구량
(TDN, kg) |
|
생시 |
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
한 우 |
23.8 |
123.8 |
257.4 |
420.1 |
100 |
61.4 |
6.02 |
|
홀스타인
1대 잡종 |
29.5 |
313.3 |
536.5 |
536.5 |
128 |
61.6 |
5.66 |
|
홀스타인
2회 잡종 |
319.2 |
353.0 |
538.0 |
538.0 |
128 |
59.8 |
5.76 | |
| |
자료 : 축시(1982)
|
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| |
한우의 1일 비유량은 2.8㎏이였으나 홀스타인 1대잡종은 산차(産次)에 따라 다소 차이가 있었으나 평균 9.4㎏으로 한우보다는 현저하게 높았다.
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표 9. 한우와 홀스타인 1대잡종의 비유능력
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구 분 |
조사두수(두) |
총착유기간(일) |
총착유량(kg) |
1일 비유량(kg) |
|
한 우
1 산
2 산
3 산
4 산
5 산 |
8
8
6
1
1
2 |
120
215
190
195
227
130 |
456
1,594
1,867
2,286
2,280
1,641 |
2.8
7.4
9.8
11.7
10.0
12.6 |
|
평 균 |
18 |
197 |
1,767 |
9.6 | |
| |
자료 : 축시(1982)
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그림 7. 브라만교잡종
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● 제주시험장에서는 1957년부터 제주지방의 기후에 적합한 육우품종인 브라만, 싼타종을 이용한 교잡종 생산이 이루어졌으며 1964년부터는 이들 교잡종간에 교배를 통한 제주지역에 적합한 육용한우육성 연구를 추진하여 얻어진 교잡종들의 발육은 농가상태의 조사료 위주 저영양 사양시는 18개월령에 제주한우에 비하여 브라만교잡종과 싼타교잡종은 각각 한우보다 14~15%가 더 컸다. 저영양 사양시는 18개월령에 제주한우에 비하여 브라만교잡종과 싼타교잡종은 각각 한우보다 14%, 15%가 더 컸다.
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표 10. 저 영양사육시 제주한우와 육우교잡종수소의 발육능력
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구 분 |
체 중(kg) |
18개월 체중
지수 |
|
생시 |
6개월 |
12개월 |
18개월 |
|
제주한우
브라만 교잡종
싼타 교잡종 |
25.2
25.9
29.9 |
126.0
136.6
143.9 |
190.4
227.3
237.8 |
275.5
315.4
317.4 |
100
114
115 | |
| |
자료 : 제시(1982)
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그림 8. 산타교잡종
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● 육성비육시에 제주한우와 브라만잡종은 18개월령에 제주한우보다 15~16%가 더 컸고 사료요구량은 크게 개선되었던 반면 도체율도 향상되었다. 또한 제주 한우와 브라만 교잡종에 샤로레종을 교배한 3원교잡종은 발육능력이 우수하여 18개월령에서 체중이 무려 640.0㎏으로 제주한우보다 61%나 더 컸고 사료요구량(TDN)과 도체율도 제주한우보다 크게 향상되었다.
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표 11. 육성비육시 제주한우와 육우교잡종수소의 산육능력
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구 분 |
체 중(kg) |
18개월체중지 수 |
사료요구량
(kg) |
도체율
(%) |
|
생시 |
6개월 |
8개월 |
12개월 |
|
제주 한우
브라만교잡종
싼타 교잡종
3원 교잡종 |
24.2
27.6
28.7
35.0 |
120.4
139.0
139.0
214.0 |
226.0
276.0
290.0
432.0 |
396.2
455.8
461.0
640.0 |
100
115
116
161 |
5.8
5.4
5.1
5.2 |
55.0
61.0
60.5
61.0 | |
| |
자료 : 제시(1990) |
