작은 숲 속 이야기

[재 료] 돼지고기 다짐육 약 800g, 대파 2대, 양파 1개, [양 념] 소금 1/2 티스푼, 간장 2큰술, 후추, 청주 3큰술, 마늘솔트 1/2큰술, 참기름 3큰술, 포토씨유 2큰술 [곁들임 : 쪽파겉절이] 쪽파 약간, 양파 반쪽 썰어서 고춧가루 2/3큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2티스푼, 깨소금 약간 [만드는 ..

연말이면 으레 술자리가 잦아진다. 가뿐한 다음 날을 위해 아침 해장 준비는 미리미리 해두자. 빠른 시간 안에 만들어낼 것, 맛있고 든든할 것, 건강하게 속을 지킬 것. 이 세 가지 요소를 모두 충족시키는 해장 음료와 해장국. 토마토 셀러리주스 토마토 주스 특유의 상큼함에 셀러리의 쌉쌀함이 더해..

화양적 정성스러워 보이는 고명이므로 어른께 드릴 떡국에 올리면 좋을 듯. 쪽파의 색 때문에 떡국이 깔끔해 보인다. 따로 준비하지 않고 제사 음식으로 준비한 전을 올려 내도 된다. 1 생강즙을 넣어 밑간한다 쇠고기는 1cm 두께로 포를 떠서 잔칼집을 넣는다. 간장·참기름·다진 마늘 1작은술씩, 설..

5분 만에 뚝딱~ 오븐없이 만드는 케이크 기획·김수영 기자 대학에서 미술을 전공한 양윤정씨는 빵과 케이크가 좋아 취미로 베이킹을 시작한 지 올해로 11년째다. 싸이월드 ‘린 케이크와 쿠키’ 클럽을 운영하면서 4만명에 달하는 회원들에게 다양한 베이킹 정보를 알려준다. 오븐 없이도 누구나 쉽..

달콤한 붉은 팥, 동동 뜬 새알심은 덤 동지팥죽 ‘동지팥죽을 먹어야 진짜 나이를 한 살 더 먹는다’는 말이 있다. 동지한파라 불리는 강추위가 시작되고 1년 중 밤의 길이가 가장 긴 날, 동지팥죽을 쑤어 먹자. 긴긴 겨울밤 뉘엿뉘엿 지는 한 해를 마무리하고 헛헛한 마음은 뜨끈한 팥죽으로 달래보자...

오늘 저녁~ 칼칼하고 맛도 좋고 몸에도 좋은 된장찌개 어떠신가요? 맛내기 비법으로 맛있게 차려보아요~ ㅎㅎ Step 1 기본 맛에 승부를 거는 3가지 비법 　 단 하나, 최고의 육수를 만들어라 된장찌개 최고의 육수는 멸치 국물. 4인 기준에는 멸치 한 줌(국물 멸치는 내장과 머리 떼어내고 7마리, 디퍼리는..

고등어조림 별별 부재료 1 연근 연근의 달달한 맛이 양념에 더해져 국물이 진하고 맛있다. 아삭아삭하게 씹히는 맛도 일품. 연근은 양념이 스며드는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 충분히 조려야 한다. 2 감자 감자는 간장 양념으로 조려야 맛있다. 감자와 고등어를 함께 먹으면 고혈압이나 동맥경화증..

<잡채말음> 잡채는 여러가지 채소를 한번에 어울려 먹을 수 있는 교자상 음식입니다. 넉넉한 우리네의 인심처럼 푸짐한 담음새도 더욱 식욕을 불러오게 합니다. 하지만 잡채는 손이 많이 가는 음식으로 정성을 가득 들여야만이 맛있는 잡채가 됩니다. 이왕 조리하시는거.... 조금 더 손을 움직여서..

케이크에는 크리스마스를 설렘과 행복으로 가득 차게 만드는 마법이 담겨 있어요. 베이커리의 모양이 근사한 케이크도 좋지만 올해는 행복한 마법을 지닌 케이크를 손수 만들어보아요. 가나슈케이크 바나나 1개, 코코아파우더·아이비잎 적당량씩 코코아 스펀지 시트(지름 18㎝ 1대분) 달걀 3개, 설탕 ..

골뱅이 대파무침 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 맛깔스러운 안주, 멋스러운 분위기로 ‘오감자극 술상’을 차려보자. 골뱅이 대파무침 재료 숙골뱅이 250g, 오이.배 100g씩, 대파.적양..