작은 숲 속 이야기

고들빼기김치담기 주재료 : 고들빼기 4kg, 굵은 소금 3~400g, 쪽파, 부재료 다진마늘 1.5컵, 생강 1/3컵, 고춧가루3 컵, 멸치액젓3컵, 물엿 1.5컵, 삭힌고추 3컵, 담는방법 1/싱싱한 고들빼기는 뿌리가 굵고 잎이 연한 것을 골라 깨끗이 씻어 잔털 떼고 물기 빼고 뿌리는 가른다. 2/2~3일정도 고들빼기가 잠길 정도..

▣ 에피타이저 - 노란콩국물 ◎재료 노란콩2.5컵, 생수2.5L, 소금, 깨 ◎ 만들기 1. 콩은 깨끗이 씻어서 12시간 정도 불린다. 2. 불린 콩과 불린 물을 커다란 냄비에 넣고 함께 삶는다. 3. 삶은 콩은 두 손으로 비벼가며 껍질을 벗긴다. (새로운 물을 첨가하지 말고 콩 삶은 물과 끓여서 식힌 물만 사용하는 것..

▣ 배추소고기찜 ◎재료(4인분) 배추1포기, 소고기홍두깨살200g, 밤5개, 잣5개, 대추3개, 실고추, 목이버섯, 소금,·참기름, 후춧가루, 녹말가루 - 고기양념 간장2큰술, 설탕1큰술, 다진파1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘½큰술, 깨소금½큰술, 후춧가루 ◎ 만들기 1. 배추 속잎은 끓는 소금물에 살짝 데친 후 ..

단호박 쇠고기 크림스튜찜 단호박 중간 것(그릇용) 1개, 안심 100g, 단호박·피망·브로콜리 20g씩, 당근 10g, 양파 ¼개, 양송이버섯 4개, 다진 마늘 ½작은술, 생크림 ½컵, 소금 1작은술, 허브·후춧가루 약간씩, 피자치즈 ½컵, 올리브유 약간 1 _단호박은 통째로 전자레인지에서 3분 정도 익혀 ⅔높이로 ..

한 그릇으로 OK! 가을 영양밥 먹을거리가 풍성한 가을은 영양 가득한 제철 재료로 보약 밥상을 차릴 수 있는 적기이다. 밥을 지을 때는 해콩이나 단호박, 산나물 등으로 맛과 영양을 살리고, 찌개를 끓일 때도 꼭 가을 제철 재료를 이용한다. 온 가족이 모이는 주말에는 보약보다 몸에 좋은 가을 영양 별..

땅에서 나는 근채류는 대지의 풍미를 그대로 담고 있는 영양의 보고다. 항산화 물질과 비타민, 섬유소가 풍부해 우리 몸을 건강하게 하고 칼로리가 낮아 성인병과 비만을 예방하는 뿌리채소를 새로운 스타일로 조리해 풍성한 가을 식탁을 차려본다. 부드러운 단호박과 플레인 요구르트의 상큼함이 더..

● 고등어 한 마리의 4가지 맛 변신 필요한 재료 | 고등어 1마리, 버터 30g, 식용유 1큰술, 레몬 1조각, 밀가루·소금·후춧가루 적당량씩 이렇게 만드세요 | 1 고등어는 뼈를 발라내고 씻어 물기를 잘 닦고 소금, 후춧가루를 고루 뿌린 뒤 밀가루를 묻힌다. 2 식용유를 두른 팬에 버터를 올려 버터가 녹으..

[재료(2-3인분)] 돼지고기250g(불고기감4장), 표고버섯 2장, 홍고추4개, 청양고추 4개, 당근 1/4개 [조림장] 고운고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 2작은술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 약간, 후추 약간, 다시마육수(물)반컵 [이렇게 계량하세요] * 1큰술(Ts) - 15ml (어른 ..

■ 된장 누룽지탕 재료 ∥ 찹쌀 누룽지 6개, 칵테일 새우 10마리, 오징어 몸통 ⅓마리분, 청경채 5포기, 죽순 3개, 생표고 2개, 붉은 고추 1개, 양파 ¼개, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 멸치 국물 2컵, 녹말물 4큰술, 튀김 기름ㆍ식용유 적당량씩 양념 ∥ 된장 1½큰술 조미료 ∥ 소금 약간 □ ..

맛 있는 간장게장 담그는 방법 간장게장은 담그는데 시간이 걸립니다... 보통 일주일 정도 걸리죠.... 맛있는 게장을 드시려면 참을성 있게.... 1. 첫째날 : 간장게장용 꽃게 고르기 -. 암게로 사용하세요.. 간장게장요 꽃게는 암게를 주로 사용 합니다. 숫게는 꽃게탕이나 양념게장으로 주로 쓰여요.. 암게..