작은 숲 속 이야기

▣ 인삼 수정과 ◎재료 인삼4뿌리, 곶감 10개 생강 1톨,, 통 계피 10g, 설탕1컵, 물 10컵, 잣1큰술 ◎ 만들기 1. 곶감은 씨를 빼고 손질하여 1시간정도 찬물에 담근다. 2. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 저민 다음 통 계피를 넣고 끓인다. 3. 2의 건더기는 건져내고 인삼, 설탕을 넣고 끓여서 식힌 후 곶감을 넣고 ..

돼지갈비 500g, 콩비지 1팩, 묵은 김치00g, 다시마 국물 3컵 돼지갈비 양념 새우젓,까나리액젓 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 양념장 고춧가루 2큰술, 다진 마늘?참기름1/2큰술씩, 간장,국간장?다진 파,깨소금1큰술씩, 풋고추,붉은 고추 1개씩 1 돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어서 냄비에 넣는다. ..

[차돌박이 된장찌개 재료] 차돌박이100g, 다시마우린물2컵, 두부1/4모, 호박1/4개, 양파1/4개, 청양고추1개, 홍고추1개, 팽이버섯약간, 된장2큰술, 고추가루1큰술, 대파약간 [양푼비빔밥재료(2인분)] 밥2공기, 상추10장, 콩나물1/2봉지, 당근1/3개, 무생채, 계란1개, 김1장, 고추장1큰술, 약고추장1큰술 [무생채] ..

손쉽게 만드는 오리 요리 몸에 좋은 오리, 프랑스와 한국 가정식으로 즐기기 중국의 베이징 덕, 프랑스의 오리 콩피, 한국의 유황오리 구이 등 오리는 동서고금을 막론하고 고급 식재료에 속한다. 꿩고기와 더불어 새고기 중에서 가장 맛있다는 오리 고기는 특히 추운 날 먹는 것이 제격이다. 추위를 ..

재 료 · 마늘 500그램 (식초 6컵), 물 2와 1/2컵, 간장 1/3컵, 설탕 1/2컵, 소금 2와 1/2 큰술, 식초1/4컵. 만드는 법 ① 마늘은 고르고 단단한 것으로 고르되 하지 전에는 껍질째 반 가른다. ② 식초에 일주일 동안 담가 아린 맛과 매운 맛을 뺀다. ③ 식초에서 건진 후 미리 소독해서 말린 용기에 차곡차곡 담는..

뜨끈뜨끈한 멸치 육수에 말아 먹는 바로 그맛! 가을의 별미 도토리묵밥 단풍 구경하며 가을 산을 오르다 보면 여기저기 발에 차이는 것이 도토리다. 암팡지게 살진 열매를 골라 요리조리 살펴보면 ‘묵 쑤면 참 맛나겠다’ 싶지만 만드는 방법을 모르고, 또 시간이 보통 걸리는 일이 아니라서 포기하..

닭 가슴살로 만든 고단백 매일 반찬 쇠고기보다 돼지고기와 닭고기가 잘 팔리는 요즘, 영양 많고 다이어트 식품으로도 인기 만점인 닭 가슴살로 색다른 반찬 만들기에 도전해보자. 식감이 퍽퍽해 별반 인기가 없는 것도 사실이지만 양념과 조리법만 달리하면 기름기 많은 부위보다 맛있는 요리를 만..

입맛 잃기 쉬운 장마철엔. 비오는 날 맛있는 면요리가 생각난다면 얼큰한 국물과 쫄깃쫄깃한 면이 환상의 궁합을 이루는 수제비와 칼국수를 준비해보자. 반죽하기와 육수내기만 제대로 해도 그 맛이 일품이다. 비오는 날 더욱 생각나는 수제비 맛있게 끓이기 1.반죽은 비닐봉지에 넣어 발효시킨다 밀..

동네마트에 갔더니 살이 제법 많이 붙은 돼지 청정등뼈가 나왔네요. 감자탕을 만들면 좋은 재료이지만 오랜만에 등뼈찜을 만들려고 넉넉히 구입을 하여왔어요. 바로 물에 담구어 핏물을 빼고 간장양념을 하였다가 맛있는 찜을 만들었어요. 결과는 완전 인기짱이였다는거! ^^ 오늘에 요리! '갈비가 부..

가을에는 무가 보약이라지요? ^^ 요즘 무가 달달하니 맛이 제대로 나기 시작했어요. 조금은 이르지만..제법 맛이 들은 무가 나오더라고요. 깍두기를 담기위해서 강원도에서 가져온 무를 몇개 사고.. 함께 가져온 열무를 구입하였어요. 추석전에 담은 김치는 헐지도 않고, 깍두기가 맛있어 한통을 다 먹..