작은 숲 속 이야기

<비빔밥> 비빔밥은 우리 한식의 전통음식입니다. 비빔밥은 맛도 훌륭하거니와 영양또한 가장 알맞은 칼로리를 지니고 있습니다. 외국 관광객분들이 한국에 와서 가장 먼저 맛을 보고 싶은것이 비빔밥이라 하며 한국을 방문한 수 많은 스타들도 비빔밥을 맛 보고 갔다 합니다. 비빔밥은 이미 오래..

♧ 달걀덮밥( 계란덮밥) 재료: 계란3개. 말타리버섯한주먹(또는 느타리버섯). 당근1/4개. 양파1/2개. 부추(한주먹정도) 밥1공기. 다시마육수1컵. 녹말가루1T반. 맛술1T. 굴소스1T. 간장2T. 후추가루1/5T. 설탕1/3T.식초1/2T. 소금(완두콩만큼). 참기름. 식용유 => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵1컵이 ..

요리재료 데친 시래기 250g, 들기름 ½큰술 소스재료 깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘 ½큰술씩, 국간장 2작은술, 된장 1작은술 1_ 데친 시래기는 서너 번 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 6~7㎝ 길이로 자른다. 2_ 팬에 들기름을 두르고 ①의 시래기를 볶아 부드럽게 한 후 볼에 덜어 놓는다. 3_ 볶..

이것 하나면 국물이 끝내줘요! 뜨끈한 국물 요리가 생각나는 때. 쉽고 간편한 기본 국의 몇 가지 레서피만 알아두어도 식탁이 훨씬 풍성해진다. 기본 국물 요리에 양념이나 재료를 하나만 첨가해도 더욱 색다르게 즐길 수 있다. 전문가들의 국물 요리 노하우를 소개한다. ※ 기본 국 끓일 때 육수는 물 ..

재료 : 순두부 1봉, 돼지고기 50g, 김치 100g, 조개 50g, 파 1/4대, 다진마늘 1작은술, 식용유2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 육수 1컵, 국간장1/2큰술, 느타리버섯 100g, 소금 후추 조금씩. 김치 100g...겉에 큰것 한장이면 100g 이 나오고 중간에 작은것 2개정도의 분량?ㅎㅎㅎ 김치는 송송 썰고 돼지고기는 큼직하게 썰..

재료: 홍합 600g, 양파 2/3개,대파 1/2대. 청양고추 청, 홍 각각 1개씩 배춧잎 2장(큰잎) 작은 생면 4개 짬뽕굴소스: 홍합국물 5컵반, 생강 1톨, 마늘 3톨, 고춧가루(고추장용) . 식용유 각각 2큰술씩 청주, 간장.굴소스 1큰술, 소금, 후추 ▲팩에든 홍합 이 있구요..또 시장에선 소쿠리에 담아 팔기두 하지요. 무..

닭가슴살과 수삼을 조려서 만든 원기회복요리중에 하나예요.별로 어렵지도 않은것이 맛도 좋아요. [재 료] 수삼, 닭가슴살 [조림양념] 간장 6숟가락, 물 6숟가락, 꿀or올리고당 2~3숟가락, 설탕 1숟가락, 맛술 7숟가락, 두반장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강즙 1숟가락 [밑 간] 허브솔트, 후추가루, 청주 [..

“집에서 만든 자장소스는 맛이 씁쓸하고 비릿해요. 중국집 자장면 맛의 비결은 춘장과 기름을 1:1로 볶아주기, 그리고 굴소스를 추가해 새콤한 맛을 부드럽게 커버하는 거랍니다.” 재료(4인분) 양배추 1통, 감자1/4개, 양파·당근 1/2개씩, 돼지고기(기름기 있는 부위) 50g, 춘장·식용유 1½컵씩, 육수 4..

비린내 때문에 초보 주부들은 엄두도 못 내는 생선조림 반찬. 꼼꼼한 조리 원리와 과학적인 레시피로 유명한 정미경 선생이 제안하는 생선조림 노하우를 소개한다. 요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위해 사소한 조리 원리부터 숨겨진 노하우를 알려주는 ‘생선조림’ 편. 요즈음 까다로운 생선 손질은..

여름 밥상의 화려한 반찬, 장아찌 장아찌는 장독대 장 속에서 서서히 익어가는 슬로푸드요, 이것만 있으면 맛깔스러운 밥상을 뚝딱 차릴 수 있는 패스트푸드이기도 합니다. 지루한 장마철이나 무더위로 입맛을 잃었을 때 특히 진가를 발휘하지요. 다양한 장아찌로 소박하지만 은근히 화려한 밥상을 ..