작은 숲 속 이야기

‘겨울철의 불청객’, ‘소리 없는 저격수’로 불리는 뇌졸중은 심장에서 뇌로 가는 혈관에서 생기는 두 가지 형태의 질환이다. 하나는 약해진 혈관벽이 터지는 뇌출혈이고, 좁아진 혈관이 혈전이나 콜레스테롤로 막히는 뇌경색이 다른 하나이다. 지난 10년 간 사망률 2위를 고수하고 있는 뇌졸중은 ..

삼계닭으로 닭계장을 만들어 봤어요 우리집 식구3명 일반닭으로 닭계장을 함 양도 많을뿐더러 꼭 남기게 되서 ~ 삼계닭을 이용해서 닭계장을 만들어 봤어요! 아피스주부동호회에서 소개해준 "연천농장" 에서온 아이들인데요 ㅎㅎ 닭뿐아니라 키토산을 먹인닭. 유황을 먹인오리. 스테비아를 먹인돼지 ..

봄 국수 소면으로 만든 잔치국수는 예부터 잔칫날 손님상에 자주 올랐다. 쫄깃하면서도 부드럽게 잘 넘어가 남녀노소 모두 부담 없이 즐기기 좋고 매콤한 양념에 비벼 비빔국수를 만들면 별식으로 혼자 즐기기에도 좋아 국수는 간혹 휴식에 비유되기도 한다. 옛 맛에서 새 맛까지 소면으로 만들 수 있..

tip 나물은 워낙 상하기 쉬우니 만두를 만드신 후 바로 드시지 않는다면 바로 얼려서 냉동시켜주셔야한답니다. 냉동시킬때 비닐팩을 깔아 서로 붙지않게 간격을 두고 올린 후 다시 위에 비닐팩을 깔고 올리는식으로 쌓아준 후 얼리면 좋답니다. 이때는 밀가루를 따로 뿌리지 않아도 붙지않고 각각 모..

된장찌개 끓일 땐 쌀뜬물이 중요한데요. 깊은 맛이 나려면 쌀뜬물을 꼭 이용하세요. 쌀 씻을 때 한번 씻어 버리고 두번째 물을 받아서 사용하면 된답니다. 뚝배기 반절 좀 넘게 쌀뜬물을 붓고 멸치 한줌을 넣고 쌀뜬물이 뚝배기의 반정도 될 때까지 멸치 육수를 우려 내세요. 두부,양파,감자는 먹기 좋..

튀김...하면 우선 많은 양의 기름을 사용해야 한다는 부담감에 선뜻 요리하지 못했던게 사실입니다 오늘은 스텐냄비(통3중)를 이용해서 아주 적은양의 기름으로 바삭하게 튀겨낸 닭가슴살 튀김을 보여드릴께요 바삭함이 느껴지시나요? 제가 조리한 방법으로 따라 해보시면 퍽퍽한 닭가슴살이 겉은 바..

짜장,, 아주 흔한 음식이지만 자주먹어도 질리지 않는 우리 서민들의 별미 음식임에 태클거는 사람은 없을것 같아요.. 짜장밥, 짜장면외에 짜장을 이용해서 색다른것을 해 먹이고픈 마음에.. 볶음밥에 짜장을 넣어보면 어떨까?... 하는 생각에.. 실천으로 바로 옮겼었답니다.. 의외로 간단하게 별미로 ..

[봄나물 요리] 향긋한 무침요리 달래무침 만들기~ 오늘은 날씨가 따뜻한 봄날씨여서 봄나물 요리가 생각났는데 시장에 찾아가서 봄나물로 맛있게 먹을 수 있는 달래를 구입해 달래 무침으로 저녁반찬을 해결하였어요~^^ 봄나물 요리가 제격인 요즘 무침요리로 뭘 만들어먹을까 고민하는 분들이 많을텐..

알리오올리오 재료 스파게티면 250g, 마늘 6~8톨, 파슬리 15g, 올리브유 3큰술, 닭 육수(혹은 치킨스톡 1/2개로 우려낸 국물) 1/2컵, 소금·통후추·파르메산치즈 약간씩 만들기 1 마늘은 얇게 저며썰고 파슬리는 반만 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 저민 마늘을 넣어 노릇하게 볶아지면 ..

재료 : 어묵 1장, 김치잎 3장, 두부 1모, 양파 1/2, 파 1대 어묵은 사용하기 전에 물을 끓여서 앞, 뒤로 붓습니다. (뜨는 기름기를 제거하기 위해서입니다.) 양파, 파, 어묵, 김치는 채썹니다. 달군팬에 기름을 두르고 양파와 파의 흰부분을 넣고 볶습니다. 왼쪽 사진과 같이 양파 1/3쯤 익었을때 김치와 어묵..