작은 숲 속 이야기

상추 신선편이(fresh-cut) 가공기술-1 원예연구소 김지강 1. 신선편이 상추의 종류 국내에서 유통되고 있는 신선편이 제품 중에서 가장 많은 량이 가공되고 있는 것은 상추류 이다. 특히 양상추라고 불리우는 결구상추는 대표적인 신선편이 품목으로 다량의 수분을 함유해 아삭아삭한 식감이 특징으로 샐..

양파 저온 저장중 오존 가스를 이용한 부패 경감 효과 1 원예연구소 저장이용과 농학박사 홍윤표 1. 서언 양파는 국내 저온 저장고에 저장되는 품목중 가장 많은 양을 차지하는 작목중에 하나이다. 해마다 생산량 및 저장 물량에 따라서 가격 등락의 폭이 심하기 때문에 양파 저장 산업은 농업인이나 이..

혹서기 계사의 냉방장치 활용 1. 닭의 환경온도 적응성 닭은 몸전체가 깃털로 덮여있고 땀샘이 발달되어있지 않아 열을 발산하지 못하므로 고온환경에 대한 적응능력이 떨어져서 30℃ 이상 고온이 계속될 경우 스트레스를 받기 쉽다. 닭의 사육적온은 15～25℃이며 온도가 상승하면 개구호흡을 하고 날..

브로콜리 수확 및 손질시 작업 요령 1 원예연구소 저장이용과 조미애 수확시 저장고 입고 전 적정 온도관리 방법 ☞ 브로콜리 저장 수명은 수확후 얼마나 빨리 품온을 낮춰주는가에 달려 있다. 수확시 및 수확후 적절한 온도 관리는 다음을 가능하게 해준다. 1. 효소적 분해(연화)와 호흡 활성을 낮춘다..

파프리카 수확 후 선별 기술 원예연구소 저장이용과 농학박사 홍윤표 1. 품질구성 및 품질지표 파프리카의 품질 구성 요소는 외관, 조직감, 풍미, 영양, 안전성 등 있으며 외관으로는 크기, 모양, 착색, 광택, 결함(생리적, 물리적, 병리적)이 있고 조직감에는 단단함(경도), 연함(물러짐)이 있으며 풍미..

애호박의 세척기술 상명대 양 용 준 작물에는 여러 가지 불순물이 부착되어 있으므로 바로 유통하거나 가공하였을 때 소비자의 구매의욕을 떨어뜨릴 뿐 아니라 건강에도 막대한 영향을 미친다. 세척과정은 작물로부터 흙 및 먼지와 같은 오염물질 등을 제거하는데 중요하다. 세척에는 크게 건식세척..

마늘의 수확후 주요 품질변화 원예연구소 저장이용과 최선태 1. 맹아신장(휴면특성) 마늘은 수확후 휴면을 하는데, 이 휴면이 타파되면 호흡상승 및 맹아의 신장이 시작되므로 마늘의 저장에서 휴면은 중요한 의미를 갖는다. 보통 한지형 마늘은 수확후 상온에서 2개월 후면 휴면이 타파되기 시작하여 ..

오이 수확 후 관리 - 필요성, 유통실태 원예연구소 저장이용과 조미애 ◇ 오이 수확 후 관리의 필요성 오이는 푸른 미숙과를 먹는 작물로서, 비대생장의 도중에 식품으로서의 품질이 최고에 달하며, 그 후는 생장이 진행됨에 따라 오히려 품질이 저하된다. 오이처럼 완숙기에 이르지 못하고 생장도중에..

파의 생산 동향 원예연구소 저장이용과 이정수 가. 파의 생산 동향 1) 재배면적 및 생산량 파는 내한성, 내서성 등 환경 적응성이 강해 전국적으로 널리 재배되고 있다. 파의 수확은 추위가 먼저 시작되는 중부지방에서 남부지방으로 이어지는데 중부지방은 김장철에 거의 종료되며, 영호남 지방은 익..

필테크큰소비육 - 최적 에너지 설계 - 고품질 조사료성 원료사용 - 사료섭취량 극대화 - 대사성질병 예방을 위한 특수첨가제 사용 (가루/펠렛/후레이크/25kg) 대상사료 챌린저카프 ● 특징 ; 설사예방을 위한 2way 복합방어시스템 적용 2.비타민, 미네랄 강화로 항병력 증가 3.반추위 융모발달 촉진 -수송스..